雾崎巨匠与苏非的父亲，为了要实现创造日本面包的梦想，抛妻弃子回到日本开店，以前在面包店曾经教导过和马做面包！随着事业的发展，人格也渐渐扭曲。<br /> 动画中凭和马的能生味噌面包短暂回复本性，但很快回复扭曲性格，再次向和马等挑战。<br /> 漫画中慢慢揭露入魔的过程，最后回到法国跟苏菲打理面包店。