以16岁之龄毕业于哈佛大学的天才。不但是优秀的科学家,更将自己所习得的科学知识利用在面包创作上,以创作出究极的面包为目标。在新人战中以雪乃资金支持研发、被誉为梦幻酵母的海洋酵母RAS作赛,但仍败给东和马,因此,怀恨在心的雪乃便把他的研究室炸掉,自此,他加入南东京分店。于新人战中胜出,但他让出参加法国集训(实为摩纳哥杯)的机会给河内,自己则以赌家身份参与,以自己的储蓄一千万及月乃的四千万打赌日本队在摩纳哥杯胜出,以获得足够资金对抗有意收购Pantasia面包店的St. Pierre面包店雾崎雄一与雪乃的阴谋作为报复雪乃摧毁他多年研究成果。最后虽获得一百二十亿作为资金对抗,但未能及时阻止收购,而此一百二十亿却成为引线引起雾崎雄一与梓川月乃打赌Pantasia面包店与St. Pierre面包店在电视台节目"新鲜出炉"的其中一项赌本。他也是日本最大黑社会桥口组原组长(后由松代健继任)的儿子,虽然他的母亲与组长曾结婚,但在离婚后冠茂便跟随母姓。与和马一样都拥有“太阳之手”。<br /> 漫画尾端又回到哈佛研究<br /> 【主要记录】<br /> * 第39届 潘塔吉亚新人战 准优胜<br /> * 第1届 日式面包王9 优胜(Pantasia代表)