遠月学園高等部1年生の男子生徒。<br /> スパイス（香辛料）を研究している汐見潤のゼミに所属している少年。褐色の肌と後ろに束ねた長い銀髪が特徴。ゼミは本来高等部2年生からしか参加出来ないが、助手であるため参加を許可されている。潤と共にスパイスを研究しているため、自身もカレーやスパイスに関する豊富な知識を持つ。スパイスの配合を的確に嗅ぎ分ける非常に鋭い嗅覚の持ち主で、料理において香りを最も重要視しており、彼が作る料理の香りは審査員だけでなく観客をも虜にさせる。その類まれなポテンシャルはえりなの「神の舌」に匹敵しうると高い評価を得ている。<br /> 幼い頃は熱帯の国のスラム街に住んでおり、市場で粗悪なスパイスを強引に押し売られそうになった潤を助けたことが最初の出会い。私生活に問題が多々ある潤をフォローすることが多く常にタメ口で接しているが、彼女への信頼と忠誠心は葉山自身の「遠月で頂点に立つ」という野望の原動力となっている。<br /> 秋の選抜を前に創真が潤のゼミを訪れた際、個人的な理由により創真を拒絶した潤に代わってスパイスについての知識を披露し、自身のカレー料理の腕前を創真に見せ付けるも、創真は全く臆せず本番では彼を超えてみせると豪語し、互いに強い対抗意識を抱くようになる。秋の選抜Aブロック予選では、ホーリーバジルを中心としたスパイスを使ったスープのパイ包み風カレーで94点を獲得し、Aブロック1位で予選通過。<br /> 本戦一回戦第三試合の「ハンバーガー」対決では新戸と対戦し、ケバブを使用したハンバーガーで勝利する。本選二回戦の「洋食のメイン一品」では黒木場と対戦する。