通称爱德。为了寻找贤者之石与弟弟一起旅行。性格有很冲动的一面，很容易暴走。对自己比较矮小的身高非常在意，当听到“小豆丁”、“矮子”等字眼便会暴走。年幼时，母亲不幸因流行病死去，为了能再看见母亲的微笑，爱德与弟弟进行人体链成，结果失败，爱德失去左脚、弟弟失去整个身体，为保住弟弟，爱德用右手换取弟弟的灵魂，并将弟弟的灵魂附着于盔甲上。爱德失去的肢体后用机械铠替代。为了知道贤者之石的秘密及得到相关资料，决心成为国家炼金术师，在12岁成功考取，成为军属，得到了“钢”的称号。他不喜欢喝牛奶，但却非常喜欢喝含有牛奶的炖蔬菜汤。打斗时会将右手的机械铠链成带有刀刃的形式。在进行人体链成时打开了真理之门，因此链成时无须画链成阵。身上的银怀表是身为国家炼金术师的证明，但是被他利用炼金术封住，盖子内刻有兄弟两烧毁住处离开家乡的日期。